taboulé

Pour 4 personnes :
Préparation : 25 minutes
Repos : 2 heures



Ingrédients :

400 g de boulghour (ou de semoule à couscous)
2 citrons
6 tomates bien mûres
1 bouquet de persil
1 bouquet de basilic
2 poivrons
15 cl d'huile d'olive
Sel, poivre,paprika

Pour garnir :
Un peu d'olives
Quelques feuilles de menthe


Préparation :

Presser les citrons. tailler les tomates en petits dés. Hacher le basilic et le persil. Couper les poivrons épépinés en petits dés.

Rassembler tous les ingrédients dans un grand saladier. Saler et poivre +paprika.
Mélanger avec une fourchette et mettre le tout 2 heures au frais.

Pour servir, décorer avec les olives et des feuilles de menthe.